我公司基于食品安全的發展需要，世界各國開始高度重視和大力開發符合安全衛生要求的食品機械；同時研究制訂相關的安全衛生標準，把安全衛生要求作為食品機械與國際接軌的重要條件。目的在于：一是減少食品機械作業過程的錯誤發生，將食品加工過程中人為或機器的差錯降低到zui低限度；二是以防范食品機械在不衛生條件、可能引起污染的環境下作業，避免食品加工中不合格產品的發生；三是確保食品機械可靠運行，實現安全生產和清潔生產。
為了實現從食品機械的設計制造起就達到食品加工的安全衛生，發達國 家對食品機械安全生產技術的研究與應用十分重視。研究的結果表明實現的方式有兩條：一是制訂完善的食品機械技術規范；二是按照這些技術規范嚴格組織食品機械的設計、制造和應用。在這些技術規范中，主要的是食品機械的安全與衛生要求，其內容涵蓋了食品機械的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環節。
高新技術的運用成為實現食品機械安全的重要途徑。當前，在食品機械中廣泛采用的高新技術主要有機電光液一體化技術、自動化控制技術、數字化智能化技術等，并且已貫穿于食品加工各個環節的食品機械中。
與傳統的食品加工技術相比，高新技術具有更大的經濟效益、社會效益和環境效益等發展優勢。各種高新技術的不斷應用大大推進了各國食品工業的產業發展，由連續化生產代替了間歇式生產；由專 業化生產代替了通用化生產；由大型化生產代替了中小型生產；由全程質量控制代替了zui終產品的質量控制等。實現了食品加工過程的連續化生產、專 業化作業、自動化調節、全程化控制和產業化經營。事實表明，這些高新技術的應用不僅可保證加工產品的營養、安全、衛生、方便、快捷和降低生產成本，而且還可以提高生產效率和產品的市場競爭力。
